Heutzutage ist die Fähigkeit, ein Produkt oder ein Tier, das zur Nahrungsgewinnung bestimmt ist, über die gesamte Nahrungskette zu finden und zurückzuverfolgen. Nach zahlreichen Fortschritten zu diesem Thema gilt es heute als das Blockchain als „letzter Schrei“ bei der Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln.
Warum ist die Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln wichtig?
Viele der Probleme im Lebensmittelsektor – wie Kreuzkontamination oder Lebensmittelvergif.webptung – werden durch den Mangel an Informationen und Rückverfolgbarkeit noch verschärft.
Die Identifizierung einer Kontaminationsquelle in der Lebensmittelkette ist mit herkömmlichen Methoden nicht einfach. Es kann Tage oder Monate dauern, was die Kosten und Risiken erhöht und zu Lebensmittelverschwendung führt.
Es hat sich gezeigt, dass Investitionen in moderne Rückverfolgbarkeitsmethoden die Zeit reduzieren, die benötigt wird, um ein Produkt entlang der Produktionskette zu lokalisieren. So wird erkannt, welche Lebensmittel vom Markt genommen werden müssen und in welchen Betrieben sie gefunden werden.
Blockchain: der „neueste Schrei“ in der Lebensmittelrückverfolgbarkeit
Das Blockchain ist eine Technologie, die auf der Speicherung und Übertragung von Daten durch Blöcke basiert. Die Informationen werden verschlüsselt übertragen, wodurch eine höhere Zuverlässigkeit erreicht wird. Und so kennen wir die 360º, die das betreffende Lebensmittelprodukt umgeben.
Die Verwendung von Blockchain ermöglicht eine sichere und transparente Datenbank. Aus diesem Grund gilt es als eine Technologie, bei der die „Wahrheit“ von den Mitgliedern selbst gebaut, erreicht und gestärkt wird.
Wie ist die Blockchain zur Nahrungskette?
Das System Blockchain ermöglicht es Ihnen, die Geschichte aller Glieder in der Nahrungskette zu haben. So gelingt es, Informationen über Lebensmittel transparent zu verwalten.
Das System Blockchain ermöglicht es dem Benutzer, ein Lebensmittel in allen Phasen der Produktionskette zu verfolgen, so dass ein Höchstmaß an Lebensmittelsicherheit erreicht wird.
Rückverfolgbarkeit von Nutztieren: vom Bauernhof bis auf den Tisch
Am 20. November 2022-2023 hat das Unternehmen Carrefour die erste Blockchain Essen in Spanien. Insbesondere war es für Freilandhühner, die ohne Antibiotika behandelt wurden, eines der hochwertigsten Bio-Produkte.
Quelle: https://www.revistaalimentaria.es
Damit ist die SB-Warenhauskette Vorreiter beim Einsatz dieser Informationsspeicher- und -übertragungstechnologie.
Rückverfolgbarkeit der Fischerei: vom Boot bis zum Tisch
Die Systemanwendung Blockchain zur Fischerei stellt eine Kontinuität des innovativen Prozesses dar, der mit freilaufenden Hühnern begann, und bestätigt damit das Engagement des Agrar- und Ernährungssektors für F&E und i.
Am 30. April dieses Jahres entschied sich Carrefour für ein neues Produkt, um das Blockchain-System anzuwenden. Es geht um frischen Seehecht „Qualität und Herkunft“.
Wie nutzt der Verbraucher die Blockchain?
Lebensmittel, die diesem System unterliegen, werden wie jedes andere Produkt vermarktet. Aber, älter, wird einen QR-Code auf ihrem Etikett enthalten, der mit jedem gescannt werden kann Smartphone. Auf diese Weise kann der Verbraucher im Handumdrehen alle Informationen über das von ihm erworbene Produkt erhalten.
Quelle: https://www.kualito.com/
Bei Seehecht, vor kurzem in das System aufgenommen Blockchain, du wirst es wissen:
- Welches Schiff hat es gefangen.
- Die Koordinaten des Angelgebietes.
- Die verwendete Angelausrüstung.
- Der Fischmarkt.
- Wie der Fisch konditioniert wurde.
- Zu welchem Zeitpunkt wurde es an Carrefour geliefert?
"Gegenseitiges Engagement in der Wertschöpfungskette durch Systeme, die auf Innovation und Transparenz basieren, wie Blockchain, bringen Produkt und Händler näher an die Gesellschaft und begreifen Nachhaltigkeit als den einzigen Weg nach vorne."
- Jesús Lourido, Manager von Puerto Celeiro, der diesbezüglich mit Carrefour zusammenarbeitet -
Dieser innovative Prozess wird fortgesetzt, wie das Unternehmen Carrefour bestätigt. Diese und andere große Supermarktketten planen, diese Technologie anzuwendensukzessive auf einen großen Teil seiner Produkte.
