Jeder Produzent weiß, dass es möglich ist, die Qualität von Hühnereiern zu verbessern. Es gibt Legehennenrassen, die gentechnisch verändert wurden, um lange Produktionsperioden aufrechtzuerhalten, aber die Erhaltung des Vogels in gutem Zustand ist ein entscheidender Faktor für eine gute Ernte.
Die Qualität von Hühnereiern ist eine Folge der Verwendung der verschiedenen Produktionselemente. Pflege, gesunde sanitäre Bedingungen und eine ausgewogene Ernährung sind die Basis der Produktion von Qualitätseiern.
Wie erkennt man Eier von guter Qualität?
Selbst wenn Es mag ein Leichtes sein zu sagen, dass ein Ei ein Ei istUnd dass es fast lächerlich ist, über die „Qualität“ des Eies zu sprechen, wissen spezialisierte Unternehmer und diejenigen, die sie in der Küche verwenden, jedoch, dass dies nicht der Fall ist. Sehen wir uns einige der Eigenschaften an, die es haben muss:
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Schalenqualität
Das äußere Erscheinungsbild und seine Größe geben dem beobachtenden Auge einen ersten Eindruck. Das Aussehen wird in erster Linie bestimmt durch die Qualität der Schale, die sich in Farbe und Glanz manifestiert.
Vermarkter wissen, dass die Leute immer saubere, makellose Schaleneier mit einem ordentlichen Aussehen wählen. Eier mit schwacher oder fleckiger Schale können darauf hindeutenHühnerkrankheiten.
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Eigelb-Qualität
Sobald das Ei zerbrochen ist, die Farbe des Eigelbs ist ein guter Indikator für die Qualität des Eies. Es ist üblich, blassgelbe, intensiv gelbe und sogar orangefarbene Knospen zu finden.
Die natürliche Farbe des Dotters hängt von der Ernährung der Vögel ab. Im Allgemeinen wird die intensive Farbe mit dem Feldei in Verbindung gebracht, was es zu dem von Verbrauchern bevorzugten Farbton macht.
Lebensmittel wie Mais und Luzerne tragen zur kräftigen Farbe bei. Einige Hersteller verwenden synthetische Substanzen, um dem Ei diese intensive Farbe zu verleihen.
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Qualität des klaren
Es manifestiert sich hauptsächlich durch Konsistenz. Je dicker und gallertartig, desto besser. Ein wesentlicher Faktor ist das Alter der Legehenne. Essen ist auch wichtig. Überschüssiges Magnesium in der Nahrung schädigt das Weiß.
Faktoren, die die Qualität von Hühnereiern beeinflussen
Die Schichtgenetik ist ein entscheidender Faktor. Aber es gibt noch andere Faktoren, die die Qualität von Hühnereiern verbessern können. Unter ihnen die Ernährungsfaktoren, Umweltfaktoren und Gesundheitsfaktoren.
Ernährungsfaktoren
Sie haben mit dem Füttern der Henne zu tun. Welche sind?
- Um ein Qualitätsei zu erreichen Hühner müssen das notwendige Kalzium haben. Wenn sie es nicht konsumieren, werden sie das ihrer Beine und Knochen verbrauchen, sie werden geschwächt und ihre Eier werden minderwertiger sein. Außerdem wird die produktive Zeit kürzer. Die Aufnahme von Kalzium in die Ernährung der Legehennen trägt dazu bei, Eier von guter Qualität zu erhalten.
- Spiel. Phosphor wird für Legehennen nur in einer Phase ihrer Entwicklung benötigt. Der Überschuss dieser Substanz, wenn der Vogel älter als ein Jahr ist, schädigt die Qualität der Eier und verursacht eine schlechte Verteilung von Kalzium.
- Vitamin-D. Es ist wichtig, ausreichende Dosen dieses Vitamins in die Ernährung von Legehennen aufzunehmen. Der Mangel an diesem Vitamin führt zur Entkalkung der Schale und das Ei wird von minderer Qualität.
- Zink, Magnesium und Kupfer. Sie sind Mineralien, die an der Bildung von Eimembranen beteiligt sind. Daher ist seine Aufnahme in die Nahrung von Vorteil, um die Qualität der Hühnereier zu verbessern.
- Fett und Linolsäure. Es beeinflusst hauptsächlich die Größe des Eies. Es wird den Tieren in Form von Pflanzenölen mit der Nahrung zugeführt.
Umwelt- und Gesundheitsfaktoren
- Hennen, die in einer stressfreien Umgebung leben, erzielen eine bessere Leistung. Die Klimatisierung der Umgebung ist wichtig. Hennen, die erstickender Hitze oder starker Kälte ausgesetzt sind, produzieren minderwertige Eier.
- Das Vorhandensein von Mikrotoxinen beeinflusst den Stoffwechsel von Vitamin D und die Aufnahme von Nährstoffen. Es ist wichtig, diese Toxine zu kontrollieren und die Beeinflussung der Vögel zu verhindern.
- Die Anwendung von Impfprogrammen zur Krankheitsprävention ist unerlässlich. Hühner bekommen leicht ansteckende Bronchitis und andere eierreduzierende Krankheiten. Ein gesunder Legehennenbestand wird eine gute Produktionsqualität haben.
Schließlich ist anzumerken, dass eine spezielle Beratung eine bessere Planung der Legehennenproduktion und eine günstigere Ausbeute ermöglicht.