Aflatoxine sind Mykotoxine oder mit anderen Worten Pilzgif.webpte; sind von Pilzen produziert Aspergillus flavus, zu. parasiticus und puberulum penicillium. Aflatoxine sind die bekanntesten Mykotoxine und daher die am besten erforschten.
Aflatoxikose ist der Name der Krankheit, die durch den Verzehr von mit kontaminierten Lebensmitteln verursacht wirdAflatoxine. Diese Krankheit breitet sich hauptsächlich an Orten mit hoher Luftfeuchtigkeit aus, an denen Lebensmittel, insbesondere Getreide, mit Pilzen kontaminiert werden können.
Auch Getreide, das nicht mit den erforderlichen Hygienemaßnahmen gelagert wurde, ist anfällig für Kontaminationen.An Orten, an denen Futter mit diesen kontaminierten Getreidesorten oder Körnern hergestellt wird, wurden Ausbrüche von Aflatoxikose registriert, insbesondere wenn sie in nährstoffreichem Hundefutter verwendet werden.
Wie und in welchen Lebensmitteln werden Aflatoxine produziert
Lebensmittel können während des gesamten Produktionsprozesses mit Aflatoxinen kontaminiert sein. Es kann während der Ernte, später bei der Lagerung und auch bei der Verarbeitung passieren.
Die am häufigsten kontaminierten Körner und Getreidesorten sind Reis, Gerste, Roggen, Mais, Erdnüsse, Walnüsse, Baumwollsamen und Sorghum. Die einflussreichsten Faktoren sind der Wassergehalt, die Feuchtigkeit und die Temperatur des Getreides..
Wer kann unter den Auswirkungen von Aflatoxinen leiden?
Tiere wie Ferkel, Enten und Katzen sind am empfindlichsten für die Krankheit; auch Hunde, Schafe und Puten. Der Mensch leidet im Allgemeinen nicht an Aflatoxikose, aber Kinder könnten vergif.webptet werden. Achten Sie besonders auf Hunde, da es bei diesen Tieren Fälle von Aflatoxin-kontaminierten Lebensmitteln gibt.
Auswirkungen von Aflatoxinen
Das am stärksten betroffene Organ ist die Leber. Eine Schädigung dieses Organs führt zu einer Reihe von Symptomen, die von verschiedenen Faktoren abhängen. Durch Aflatoxine kann sogar der Tod von Mensch oder Tier eintreten.
Symptome einer Aflatoxikose
Die Symptome einer Aflatoxin-Vergif.webptung hängen von der Menge und der Dauer der Einnahme ab.. Es wird auch einen klaren Einfluss haben, ob es sich um ein Tier oder eine Person handelt.
Symptome von Hunden mit Aflatoxikose
Plötzliche Symptome treten nach der Einnahme auf, wie es bei Erbrechen und Nahrungsverweigerung der Fall ist. Die Folgen können Gewichtsverlust sowie Blutungen und Flüssigkeitsansammlungen im Bauchbereich sein; in den schwersten Fällen kann es zum sofortigen Tod des Tieres kommen.
Chronische Symptome wie Gewichtsverlust, Appetit und Stimmungsschwankungen können ebenfalls auftreten.. Ein weiteres Risiko sind Leberversagen und Störungen der Blutgerinnung.
Symptome bei anderen Tieren mit Aflatoxikose
Aflatoxikose zeigt sich bei verschiedenen Tierarten mit unterschiedlichen Symptomen. Diese Signale lassen sich wie folgt zusammenfassen:
- Leberschäden wie Zirrhose, Fibrose und Krebs.
- Schäden an den Gallengängen.
- Anämie.
- Gelbsucht
- Nierenverletzungen
- Mutationen im Knochenmark.
- Endokrine und reproduktive Probleme.
- Bedingungen der Atemwege.
- Veränderung des Nervensystems.
- Depression des Immunsystems.
Symptome bei Menschen mit Aflatoxikose
Bei Menschen hängen die Symptome von Faktoren wie Alter, Geschlecht und körperlicher Verfassung ab.. Auch von der Menge und der Zeit, in der sie eingenommen wurden.
Bei Menschen, die in kurzer Zeit große Mengen Aflatoxine konsumieren, sind die häufigsten Symptome:
- Leberschädigung.
- Bauchschmerzen
- Verdauungs- und Nahrungsaufnahmeprobleme.
- Erbrechen
- Veränderung des Bewusstseinszustandes.
- Anfälle
- Lungenödem.
Im Extremfall kann die Person ins Koma fallen und sogar sterben. Wer haben lange Zeit Aflatoxin in kleinen Mengen verwendet, sie können Symptome haben wie:
- Progressives Leberversagen.
- Werden Leberzellen durch Aflatoxine mutiert, kann sich Leberkrebs entwickeln.
Verhütung
Der wichtigste ist der richtige Behandlung von Nutz- und Nahrungspflanzen. Sowohl bei Mensch als auch bei Tieren wird die Aufnahme von qualitativ hochwertigen Lebensmitteln empfohlen. In diesem Sinne ist es für einen normalen Menschen schwierig, Mykotoxine in Fleisch, Käse oder Eiern nachzuweisen.
Getreide oder Getreide, in denen eine Pilzart festgestellt wurde, sollte nicht verzehrt werden oder Schimmel.
Behandlung
Wenn Sie bereits unter den Auswirkungen von Aflatoxinen leiden, Das erste, was wir tun müssen, ist die Aufnahme von kontaminierten Lebensmitteln zu unterdrücken; zuanderen müssen wir eine symptomatische Behandlung einleiten. Das heißt, Medikamente werden nur verabreicht, um die durch die Krankheit verursachten Symptome oder Beschwerden zu lindern. Beachten Sie, dass Antibiotika keine Wirkung auf Aflatoxine haben.
