Die Produktion von Wasserbüffeln (Bubalus bubalis) hat sich im Laufe der Jahrzehnte als einer der erfolgreichsten Zweige der Viehzucht erwiesen , insbesondere angesichts der Verwüstungen auf landwirtschaftlichen Betrieben in vielen Ländern nach der BSE-Krise.
Aus diesem Grund wird so viel Mühe darauf verwendet, die Besonderheiten dieser Art kennenzulernen, damit die Beziehung zwischen Büffel und Nutztieren eine perfekte Symbiose darstellt, die die Lebensqualität von Mensch und Tier verbessert.
Die negativen Auswirkungen, die die Zähmung einer wilden Art haben kann, sollten jedoch nicht unterschätzt werden. Deshalb warnen Experten davor, stets das Gleichgewicht zu wahren und die biologische Vielf alt um jeden Preis zu schützen.Hier verraten wir Ihnen die Besonderheiten der Büffelzucht.
Büffel und Nutztiere: eine kleine Annäherung an die Art
Büffel gehören wie Kühe zur Familie der Rinder. Mit einer Widerristhöhe von bis zu 180 Zentimetern und einem Gewicht von 1.200 Kilogramm sind sie groß. Wie viele der exotischen Rinder haben diese Tiere ein kräftiges Geweih.
Sie werden umgangssprachlich „Wasserbüffel“ genannt, da sie wasserdurchtränkte oder sumpfige Gebiete bevorzugen. Dank ihrer breiten Hufe können diese Rinder problemlos auf dem Bodenschlamm laufen.
Büffel und Vieh
Diese Art wurde vor Jahrzehnten aufgrund ihres dreifachen Zwecks als Nutztier betrachtet: der Produktion von Fleisch, Milch und Arbeit. In einem Kontext gesättigter Märkte stellt dies eine große Chance zur Diversifizierung der Nutztierh altung dar, insbesondere in Randgebieten, in denen sich andere Nutztiere möglicherweise nicht anpassen können:
- Der Flussbüffel (Bubalus bubalis bubalis) hat sich als großartiger Milchproduzent erwiesen. Tatsächlich ist es der Rohstoff, aus dem der begehrte Mozzarella-Käse für Pizzen hergestellt wird.
- Der Sumpfbüffel (B. b. carabanensis) wird am besten für Fleisch, Leder und Zugtiere gezüchtet.
Bedeutung dieses Rindes weltweit
Der Wasserbüffel hat sich zu einem der größten Milchproduzenten der Welt entwickelt. In mehreren Ländern übertrifft ihre Zucht und H altung sogar die traditioneller Hausrinder.
Der größte Teil der weltweiten Büffelherde gehört Kleinbauern in Entwicklungsländern, die ein oder zwei Tiere h alten. Dies ist der Fall in Indien, das trotz der geringen Größe seiner Farmen einer der Hauptproduzenten ist.
Einige Länder haben Jahre damit verbracht, Zuchtprogramme zu entwickeln, um die Büffelproduktion zu verbessern. Dies hat die Entstehung mehrerer Spezialrassen ermöglicht, darunter die folgenden:
- Die Murrah-Rasse stammt aus dem Nordwesten Indiens. Charakteristisch ist sein tiefschwarzes Fell mit weißen Flecken nur an der Schwanzspitze. Obwohl es sich um eine Rasse handelt, die für die Milchproduktion ausgewählt wurde, weist sie einen sehr guten Fleischkörper auf.
- Die Jaffarabadi-Rasse ist ebenfalls im Nordwesten Indiens beheimatet und sieht ihrem Verwandten optisch ziemlich ähnlich. Es ist ein guter Milch- und Fleischproduzent.
- Die Mittelmeerrasse ist ebenfalls indischen Ursprungs, obwohl sie in Europa als solche definiert wurde. Auch in tropischen und subtropischen Klimazonen zeigt es erneut ein sehr gutes Fleisch- und Milchexterieur.
Die Büffelzucht hat sich als Revolution für den Milch- und Derivatesektor erwiesen
Die Produktion von Büffelmilch steht weltweit an zweiter Stelle nach Rindermilch. Dies bedeutet, dass mehrere häufig verwendete Arten wie Schafe oder Ziegen übertroffen werden.
Die Sorte „Fluss“ macht 70 % der weltweiten Wasserbüffelpopulation aus und ihre Milch macht einen erheblichen Teil der gesamten Milchproduktion in Indien, Pakistan und im Nahen Osten aus. Weibchen produzieren zwischen 1.500 und 4.500 Liter Milch pro Trächtigkeit und haben ein sehr langes produktives Leben.
Zusätzlich zu den Nutztiervorteilen von Büffeln hat ihre Milch einen hervorragenden Nährwert, insbesondere wenn sie zur Herstellung von Folgeprodukten wie Käse, Butter oder Eiscreme verwendet wird. Natürlich enthält sie mehr Fett und Laktose als Kuhmilch.
Die B-Seite der Beziehung zwischen Büffeln und Nutztieren
Die Art von Bubalus bubalis als solche gilt nicht als gefährdet, aber infolge ihrer Domestizierung sind die Wildpopulationen weiter zurückgegangen, obwohl dies nicht ihr einziges Problem ist. Die größte Bedrohung für die Art ist das Verschwinden ihres Lebensraums, der tropischen Wälder und sumpfigen Gebiete, in denen sie gerne lebt.
Auch hier liegt die Verantwortung für die Förderung des Gleichgewichts beim Menschen. Die Nutzung neuer Flächen für landwirtschaftliche Nutzung oder für Bauzwecke darf nicht zur Zerstörung von Ökosystemen führen. Der Schutz unberührter Gebiete muss für den Erh alt der Artenvielf alt immer Vorrang haben.