Viele Pilze haben die Fähigkeit, giftige Sekundärmetaboliten, sogenannte Mykotoxine, zu produzieren. Diese Stoffe können auf Lebensmitteln wachsen und ein ernstes Gesundheitsrisiko darstellen. Das Gefährlichste kann sogar das Leben von Tieren und Menschen gefährden.
Wenn wir über Mykotoxine und Tierproduktion sprechen, gibt es welche, die sich negativ auf die Fortpflanzung auswirken? Nachfolgend zeigen wir Ihnen einige der wichtigsten Mykotoxine für die öffentliche Gesundheit und die Tiergesundheit und ihre Auswirkungen auf den Fortpflanzungserfolg von Rindern.
Wie entsteht Mykotoxikose bei Tieren?
Zunächst definieren wir den Begriff Mykotoxikose. Darunter versteht man eine Vergiftung durch Einatmen oder Verzehr von mit Mykotoxinen kontaminierten Lebensmitteln. Im Tierreich kann diese Vergiftung auf zwei Arten auftreten:
- Direkt, bei Pflanzenfressern, durch den Verzehr einer durch den Pilz kontaminierten Pflanze.
- Indirekt, bei Fleischfressern, durch den Verzehr von Fleisch von einem zuvor berauschten Tier.
Von Pilzen abgesonderte Mykotoxine besiedeln alle Arten von Lebens- und Futtermitteln, die unter schlechten Bedingungen gelagert werden. Die drei Pilzgattungen, die am häufigsten als Mykotoxinproduzenten gemeldet werden, sind:
- Aspergillus spp.
- Penicillium spp.
- Fusarium spp.
Die Fähigkeit eines Pilzes, Mykotoxine zu produzieren, hängt von vielen Faktoren wie Luftfeuchtigkeit, Temperatur, Substrat/Nahrung oder Sauerstoff ab. Daher kann das Erscheinungsbild einer Mykotoxikose je nach klimatischen Bedingungen oder der geografischen Lage variieren.
Mykotoxine und Tierproduktion
Die Mykotoxine, die in der Tierproduktion größere Probleme verursachen, sind im Allgemeinen die folgenden:
- Aflatoxine, produziert von verschiedenen Arten von Aspergillus flavus und A. parasiticus.
- Ochratoxin A, produziert von verschiedenen Arten von Aspergillus und Penicillium.
- Trichotene, Zearalenon und Fumonisine, produziert von Pilzen der Gattung Fusarium.
Die Toxizität dieser Metaboliten bei Tieren kann alle Arten von Organen betreffen, von der Entwicklung krebserzeugender, teratogener oder mutagener Wirkungen über Veränderungen in der Leber, den Nieren und dem Verdauungssystem bis hin zur Entstehung hormoneller oder immunsuppressiver Störungen .
Können ihre Auswirkungen den Reproduktionserfolg eines Betriebes beeinträchtigen?
Diese Frage lässt sich am Beispiel eines Zuchtsauenbetriebes und der Analyse der Wirkung verschiedener Mykotoxine auf diesen beantworten. Als nächstes entwickeln wir das Thema entsprechend der Art des untersuchten Mykotoxins.
Zearalenon
Es ist ein hyperöstrogenes Toxin. Das heißt, es aktiviert den Östrogenstoffwechsel, was die normale Funktion des weiblichen Fortpflanzungssystems verändert.
Eine ständige Aufnahme dieser Verbindung über die Nahrung führt zu Symptomen wie Vulvovaginitis, Mastitis, Menstruationszyklusstörungen, Fehlschwangerschaften, Abtreibungen und Sterilität.
Das heißt, der normale Fortpflanzungsverlauf auf dem Bauernhof wird stark beeinträchtigt und dies wird zu zahlreichen wirtschaftlichen Verlusten führen. Dennoch ist es wahr, dass die Auswirkungen vorübergehender Natur sind und mit der Ernährungsumstellung verschwinden.
Aflatoxine
Diese Mykotoxine schwächen bei Schweinen das Immunsystem und haben krebserregende und mutagene Wirkungen. Darüber hinaus sind sie hepatotoxisch (schlecht für die Leber), verursachen Anämie, Nephrose, systemische Blutungen und den Tod. Das heißt, sie sind wahrscheinlich die problematischsten und gefährlichsten Mykotoxine.
Auf der Fortpflanzungsebene können sie Aborte und Agalaktie, also Milchmangel während der Stillzeit, verursachen. Andererseits können sie auf neugeborene Ferkel übertragen werden und deren Immunantwort beeinträchtigen.
Gibt es eine Methode, das Auftreten von Mykotoxikose bei Tieren zu kontrollieren?
Eine vollständige Eliminierung von mit Mykotoxinen belasteten Lebens- und Futtermitteln ist derzeit nicht möglich. Es gibt jedoch mehrere Möglichkeiten, die Konzentration zu senken und eine längere Exposition zu vermeiden. Tatsächlich ist es diese Art des chronischen Konsums, der die Auswirkungen einer Mykotoxikose tendenziell verschlimmert.
Eine der wirksamsten Methoden zur Reduzierung des Mykotoxingeh alts in Futtermitteln ist die Anwendung sogenannter „Guter landwirtschaftlicher Praxis“. Daher müssen bei Anbau, Ernte und Transport höchste Hygienestandards eingeh alten werden.
Diese Praktiken sind von grundlegender Bedeutung, wenn man die Agrar- und Lebensmittelkette als integriertes Ganzes betrachtet, in dem Tierfutter das erste Glied ist.
Dann ist es bei der Umwandlung von Rohstoffen in Futtermittel in der Tierfutterindustrie wichtig, gute Hygienepraktiken anzuwenden. Dadurch wird der Mykotoxingeh alt im Endprodukt minimiert.
An diesem Punkt steigt die Gefahr einer Kreuzkontamination, beispielsweise wenn andere Lebensmittel, auch solche, die für den menschlichen Verzehr bestimmt sind, verfärbt werden können.
Ein Problem für den Fortpflanzungserfolg
Jede Tierausbeutung hängt von einem bestimmten Fortpflanzungserfolg ab, um sich langfristig behaupten zu können, ganz zu schweigen von der Ausbeutung, die ausschließlich der Gewinnung neuer Tiergenerationen oder der Ausbeutung der Milch von Weibchen nach der Geburt dient. Daher ist das Erreichen eines optimalen physiologischen Zustands für eine erfolgreiche Fortpflanzung unerlässlich.
Die Tatsache, dass Lebensmittel bestimmte fortpflanzungsschädliche Stoffe enth alten können, ist ein Problem, da die Mengen normalerweise so gering sind, dass die Symptome nicht offensichtlich genug sind, um sie zu beheben.
