Sie kennen Austern wahrscheinlich als eine Delikatesse, die nur für ein paar Taschen geeignet ist, oder als Tiere, die Perlen herstellen. In „Meine Tiere“ zeigen wir Ihnen weitere Aspekte des Lebens dieser Meeresmolluske.
Austern sind zweischalige Weichtiere. Das heißt, sie stellen eine Art Schale dar, die in zwei Klappen unterteilt ist, die durch einen oder zwei Adduktoren verbunden und geschlossen sind. Alle Austern gehören zur Familie der Ostreidae, deren Hauptgattungen Ostrea, Crassostrea und Pycnodonta sind. Jede dieser Arten umfasst etwa 100 Arten, die auf der ganzen Welt verbreitet sind.
Jede Gattung hat ihre physischen Merkmale, die sie voneinander unterscheiden, aber sie haben auch unterschiedliche Lebensraumanforderungen. Die Gattung Ostrea ist am weitesten verbreitet und an saubere Gewässer mit wenig Sediment und hohem Salzgeh alt angepasst.
Crassostrea bewohnt Flussmündungen mit hohem Sedimentgeh alt und geringem Salzgeh alt, während Pycnodonta hauptsächlich in tropischen Hochseegebieten mit hohem, aber nicht reichlichem Salzgeh alt vorkommt.
Dies ist wichtig, da die Lebensraumbedingungen ihr Überleben, ihre Ernährung und ihre Fortpflanzung beeinflussen. Häufig kultivierte Arten gehören zu den Gattungen Ostrea und Crassostrea.
Was fressen Austern?
Austern sind wie andere Muscheln (Miesmuscheln, Herzmuscheln) Filterfresser und ernähren sich vom Phytoplankton im Wasser, das durch Filterstrukturen in ihrem Verdauungssystem fließt.
Diese Strukturen werden Zilien genannt und ihre Bewegung erzeugt einen kleinen Wasserstrom, der eine Art Schleim erreicht, der das Plankton einfängt und es wie ein Förderband zum Mund führt.
Die meisten Austern ernähren sich von mikroskopisch kleinen Partikeln von Phytoplankton (Algen) oder anderen mikroskopisch kleinen Organismen. Dank der Bewegung dieses Schleims und dieser Flimmerhärchen werden auch Partikel und Ablagerungen, die nicht zur Nahrung gehören, ausgestoßen.
Es handelt sich um einen sehr effizienten Wasserfilterprozess, und aufgrund dieses Zufuhrprozesses besteht das Problem der Bioakkumulation von Schwermetallen. Filtrierende Tiere können, wenn sie Wasser durch ihr Verdauungssystem leiten, die in der lebenswichtigen Flüssigkeit enth altenen Schwermetalle aufnehmen.
Kontinentale und ozeanische Gewässer werden zunehmend verschmutzt, sodass Metalle die Nahrungskette hinaufsteigen und in den Menschen gelangen.
Reproduktion von Austern
Jedes Geschlecht hat Unterschiede in seinen Fortpflanzungsgewohnheiten. Bei der Gattung Ostrea verbleiben die Eizellen in der Mantelhöhle, innerhalb der Schale, und die Spermien werden nach außen abgegeben.Sobald die Eizellen befruchtet sind, verbringt die Larve die ersten Phasen ihrer Entwicklung in der Schale, bis sie ins Wasser ausgestoßen wird.
Bei der Gattung Crassostrea werden sowohl die Eizellen als auch die Spermien ins Wasser abgegeben, wo die Befruchtung und die Larvenentwicklung stattfinden.
Abrechnung oder Fixierung
Nach etwa 24 Stunden entwickelt der Embryo oder die Larve zwei winzige Muscheln und ist bereits schwimmfähig. Bald entwickelt es sein Verdauungssystem, Kiemenfäden, Adduktoren, die den Panzer verschließen, und ein Bein, mit dem es krabbeln kann.
Wenn die Larve eine bestimmte Länge erreicht, ist sie bereit, sich an die Meeresumwelt anzuheften. Dieser Zeitraum kann je nach Wassertemperatur variieren.
Wenn es beim Schwimmen einen sauberen, harten Gegenstand wie eine Austernschale berührt, beginnt es an seinem Bein zu ziehen. Wenn es einen geeigneten Punkt findet, sondert es eine Art Zement ab, der schnell aushärtet und an dem die Auster dann ein Leben lang haftet.Dieser Vorgang wird als Absetzen oder Fixieren bezeichnet.
Das Geschlecht der Auster kann auch je nach Geschlecht und Zeitpunkt ihres Lebens variieren und sie kann männlich oder weiblich sein. Bei der Austernzucht legen sie großen Wert auf die Temperatur- und Salzgeh altsbedingungen, die den Zeitpunkt der Fortpflanzung begünstigen.
Das Vorhandensein von Sexualprodukten im Wasser, in dem andere Austern fressen, reicht oft aus, um das Laichen zu stimulieren, wenn die Keimdrüsen reif genug sind und die Temperatur und der Salzgeh alt stimmen. Die Fixierung wird auch dadurch erleichtert, dass Betten aus alten Muscheln angelegt werden, die einen künstlichen Brutbereich bilden.