Wir sprechen von alternativen Tierproduktionen, wenn wir auf Sektoren mit weniger relativer Bedeutung auf wirtschaftlicher Ebene Bezug nehmen. Helikultur und Imkerei sind perfekte Beispiele dafür.
Das Wort Helikultur kommt aus dem Lateinischen «Wendel»(Spezifischer Name der Schnecke) und«ich werde kultivieren"(Anbau). Das heißt, es ist die Aufzucht von essbaren Landschnecken unter kontrollierten Bedingungen, normalerweise für essbare Zwecke. Das gleiche gilt für die Imkerei, d. h. «apis», In diesem Fall Biene.
Die Geschäftsidee besteht darin, sein Fleisch bei Schnecken zu nutzen und deren Folgeprodukte im Fall von Bienen. Damit ist es möglich, die Wirtschaft im ländlichen Raum zu diversifizieren und neue Beschäftigungsformen in der Landwirtschaft zu schaffen. Mit anderen Worten, obwohl seine wirtschaftliche Bedeutung noch nicht hoch ist, ist es seine soziale Komponente.
Heliculture, eine der alternativen Tierproduktionen mit den höchsten Ansprüchen
Schnecken gelten heute als Luxus in der Gastronomie. Daher die aktuelle Entwicklung der Helikultur als eine weitere Form der international anerkannten Tierproduktion. Daher gibt es unendlich viele Arten von Zuchtsystemen.
Eine der am meisten konsumierten Arten auf der Iberischen Halbinsel ist als «Blanquilla» bekannt (Theba Pisana ), aber auf der ganzen Welt gibt es mehrere essbare und marktfähige Arten. Zum Beispiel Helix aspersa, das typische "Scargot" Französisch.
Allgemeines der Produktionsmodelle
Freiland- oder extensive Aufzucht können sein:
- Wahr: Dies bedeutet, dass die Schnecke von der Geburt bis zur Schlachtung auf den Feldern gehalten wird. Es wird auch als Vollzyklusaufzucht bezeichnet. Es wird normalerweise in Gewächshäusern durchgeführt, um schlechtes Wetter zu kontrollieren und eine möglichst natürliche Umgebung zu schaffen.
- Teilweise: In diesem Fall werden aus der Natur eingeführte Schnecken aufgezogen. Dies ist ein Problem, da der massive Fang von Wildschnecken den Erhalt der Biodiversität gefährdet. Es stellt auch ein Risiko für die Verbraucher dar, da diese Schnecken nicht alle relevanten Gesundheitskontrollen bestanden haben.
Die Mischzucht ihrerseits gilt als ideales Modell, das Aspekte der Freilandhaltung und der Intensivzucht vereint.. Darin sind ein offener Raum und ein geschlossener Raum erforderlich. Es hat einen isolierten, geschlossenen Stall für die Fortpflanzung, Inkubation und den ersten Teil der Aufzucht und dann einige Freiluft-Gewächshaustunnel für den letzten Teil und die Mast.
Imkerei, eine der wichtigsten alternativen Tierproduktionen für die Umwelt
Die Haltung von Bienenstöcken in ländlichen Gebieten ist eine großartige Möglichkeit zum Schutz der biologischen Vielfalt. Dies liegt an der großartigen Arbeit, die Honigbienen bei der Bestäubung der Umwelt leisten. Darüber hinaus ist es eine minimal umweltbelastende Produktion, die als Maßstab für Nachhaltigkeit gilt..
Das ultimative Ziel der Imkerei ist es, Honigbienen zu züchten, um unter anderem den Honig zu nutzen, ein Produkt von ausgezeichneter Nährwertqualität.
Geschichte der Imkerei
Obwohl das Hauptprodukt, das mit dieser Tierproduktion vermarktet wird, Honig ist, gibt es viele andere. Bienenwachs wird beispielsweise seit der Steinzeit verwendet, zeichnet sich aber auch durch die Gewinnung von Pollen, Propolis, Gelée Royale und sogar Gif.webpt aus.
Apropos historischer Ursprung der Imkerei, Bereits im Mesolithikum gibt es Szenen des Honigsammelns. Dies geschah etwa zehntausend Jahre vor Christus, da es neolithische Gemälde gibt, die den Beginn der Kontrolle der Schwärme darstellen.
Im Allgemeinen erzählen die Geschichten der fortschrittlichsten Gesellschaften jeder Epoche Geschichten über die Ausbeutung von Bienen und ihren Produkten.
Die Bienenzucht hat ihren Höhepunkt erreicht, als Honig das einzige bekannte Süßungsmittel war. Das heißt, bis zur sogenannten "Entdeckung" Amerikas und der Zuckerplantage. Danach wurde seine Praxis jedoch zu keiner Zeit unterbrochen.
Das aktuelle Problem alternativer Tierproduktionen
Eines der Hauptprobleme, die es in jeder Tierhaltung zu lösen gilt, ist der Hygienebereich. Infektionskrankheiten können einen Betrieb innerhalb weniger Tage töten, ohne dass der Besitzer Zeit hat, etwas dagegen zu tun.
Die Schwierigkeit dieser alternativen Produktionen besteht darin, dass es in dieser Hinsicht wenig Gesundheitsforschung gibt, da es sich um Minderheitenproduktionen handelt.
Dies lässt wenig Möglichkeiten für kleine Produzenten, die diese Aktivitäten ausüben und auf dem Markt konkurrieren wollen. Da sie die Krankheiten ihrer Tiere nicht kontrollieren können, können sie mit anderen Sektoren nicht mithalten. Es ist zum Beispiel die Rede von einem Mangel an speziellen Medikamenten für Schnecken und Bienen. Diese Situation lässt sich nur durch Investitionen in F+E+i (Forschung und Entwicklung) verbessern.
Denn vergessen wir nicht, dass es sich zwar nicht um wirtschaftlich unentbehrliche Produktionen handelt, sie jedoch aus sozialer und ökologischer Sicht sind und daher um jeden Preis geschützt werden müssen.
